当店のそばはすべて自家製粉で作っております。
よってそば打ちの技術だけでなく、自家製粉の為の道具の事や、
製粉技術まで、そばに関わる様々なことを学んで頂けます。

また、当店で提供いているそば料理や懐石の知識、
技術もあますことなく、お教え致します。

そば料理、そば以外の料理を知ることによって、
1ランク上のソバ屋を目指す。
という方々の力になれればと考えております。

●そばに関する事
そば打ち（生粉打ち、二八そば、変わりそば）
出し汁、そばつゆの作り方
自家製粉の技術
種もの（天ぷら、鴨等）の作り方

●料理に関する事
そば料理について（そば寿司、そば豆腐等）
そば懐石について（コース料理の組立）
魚、野菜の仕込みと調理法
甘味（デザート）の作り方

その他、実際の店作りに関する、店舗計画、開店準備等の
様々な相談もお手伝い致します。

お電話でいつでもお気軽にお問合せ下さい。