蕎麦懐石 無庵 −MUAN−(東京都立川市)
自家栽培の手仕事
山々に囲まれた無庵ファーム
じゃがいもの種蒔き 無庵ファームです。狭山丘陵、狭山湖のほとりに移転しました。
この農場では伝統野菜を中心に、安心安全な美味しい野菜を作っております。
フキを摘みます ビニールハウス 苗とサラダ野菜たち
写真左上はフキを摘む様子です。
フキやフキノトウ、雪ノ下、山菜……。
店のあらゆるところに咲く花々も季節を感じて頂くために届きます。

ビニールハウスではサラダ野菜や野菜の苗作りをしています。

もちろん、無農薬で安心して召し上がれるように育てております。
毎日摘まれて届く新鮮なお野菜をどうぞご賞味くださいませ。
蕎麦の手仕事
手引き石臼は毎日の仕事です
水回しの様子
お蕎麦は何度も打ち分けられます。
無庵のお蕎麦は八ヶ岳山麓産の玄蕎麦と相模湖産の玄蕎麦を使用しています。
その玄そばを乾燥、熟成させ、工場にて篩い、石取り、磨き、自家製粉し、手打ちにてお出ししております。

蕎麦懐石 無庵

住所:〒190-0012 東京都立川市曙町1-28-5
TEL:042-524-0512
営業:午前11時30分〜(LO)2時/午後5時30分〜(LO)午後8時
定休日:日曜定休・第1月曜日休

【2019年7月〜9月の定休日】
7月 1(月)、7(日)、14(日)、21(日)、28(日)
8月 4(日)〜 8(木)、11(日)、18(日)、25(日)
9月 1(日)、2(月)、8(日)、15(日)、22(日)、29(日)